Video del Programa La Revolucion del Chocolate la recetas es Bombones de Pasteles

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LRDC 05 por ifrit10420

Receta:

Bombones de Pasteles (Pay de Limón, Brownie, Pay de Manzana con Canela)

Ingredientes:

Bombón de Pay de Limón

Chocolate blanco: 300 grs.
Crema pastelera: 300 g
Galleta María molda y poco tostada: 150 grs.
Jugo de limón: 100 Ml.

Bombón de Pay de Manzana con Canela

Canela en polvo: 1 cdita.
Cobertura de leche al 45%: 300 g
Manzanas caramelizadas en horno: 400 g

Bombón de Brownie

Agua: 30 Ml.
Azúcar: 100 grs.
Brownie: 300 g

Procedimiento:

Para el Bombón de Pay de Limón:

- Vaciar en un bowl crema pastelera, jugo de limón y mezclar.
- Agregar galleta rallada y chocolate blanco, revolver hasta tener una mezcla homogénea.

Para el bombón de pay de manzana con canela:

- En un procesador moler la manzana con canela y chocolate de leche.
- Vaciar en un bowl, agregar agua y mezclar enérgicamente.

Para el Bombón de Brownie:

- En un bowl mezclar el Brownie con chocolate negro.
- Dejar reposar 24 horas.

Para Formar los Bombones:

- Temperar los chocolates.
- Pintar los moldes con chocolate de color.
- Rellenar con la cobertura, vibrar y vaciar.
- Rellenar los moldes con las mezclas usando una manga de plástico y cerrar con la cobertura de chocolate.
- Refrigerar