Video del Programa Ligero & Liviano las recetas son Infusión de Cítricos, Formitas de Pollo y Trufas de Algarroba

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L&L 05 por ifrit10420

Receta:

Infusión de Cítricos, Formitas de Pollo y Trufas de Algarroba

Ingredientes:

Para la Infusión de Cítricos

Agua: 1 L
Canela en rama: 1
Estrella de anís: 1 Unidad
Higos turcos: 6 Unidades
Limón: 1 Unidad
Naranja: 1 Unidad
Stevia: 1 cda.

Para las Formitas de Pollo

Aceite para freír: Cantidad necesaria
Cebolla: 1 Unidad
Hojas de perejil
Huevos: 4 Unidades
Pan rallado: 200 g
Pechugas de pollo: 2 Unidades
Salvado de avena: 100 g
Zanahoria: 1 Unidad

Para las Trufas de Algarroba

Aceite de oliva: 1 cda.
Almendras molidas: 1 Taza
Amarettis: 1/2 Taza
Harina de algarroba: 1/4 g
Miel: 1/4 Taza
Sal: Una pizca

Para la Ensalada

Aceite de oliva: Cantidad necesaria
Choclo cocido: 1 Unidad
Sal: A gusto
Tomates cherry amarillos: 100 g
Tomates cherry rojos: 100 g
Zanahorias baby: 200 g

Procedimiento:

Infusión de Cítricos

- Colocar en una cacerola la naranja y el limón cortados en rodajas, los higos, la rama de canela rota, el anís estrellado, la stevia y el agua.
- Llevar a hervor.
- Dejar infusionar por 5 minutos.

Formitas de Pollo

- Cocinar en una sartén con aceite de oliva, la zanahoria y la cebolla cortada en brunoise.
- Cortar las pechugas en cubos, procesar junto con las verduras rehogadas, agregar 1 huevo, hojas de perejil, y sal.
- Agregar 2 cdas. de pan rallado.
- Dar forma, pasar por los 3 huevos batidos y después por una mezcla de pan rallado y salvado de avena.
- Freír en abúndate aceite.

Para las trufas de Algarroba

- Mezclar en un bowl todos los ingredientes.
- Mezclar hasta obtener una masa lisa.
- Armar las trufas, llevar a la heladera.

Para la Ensalada

- Desganar el choclo, mezclar en un bowl con los tomates cherrys cortados a la mitad, y las zanahorias.
- Condimentar con sal, y aceite de oliva