Video del Programa Sumo Placer la receta es Albóndigas de “Mentira”

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Video :


SP 10 por ifrit10420

Receta:

Albóndigas de “Mentira”

Ingredientes:

Cebolla:  1  Unidad
Pimiento asado:  1  Unidad
Salsa de soja:  1  cda.
Huevo:  1  Unidad
Fideos celofán:    Cantidad necesaria
Carne de soja :  1  Taza
Ajíes dulces :  3  Unidades
Flores de ajoporro:    Cantidad necesaria
Sal y Pimienta :    A gusto
Caldo de pollo:  1  Taza
Perejil picado:  1  cda.
Semillas de ajonjolí negras :  2  cda.
Zucchini:  1  Unidad
Zanahoria:  1  Unidad
Tomillo:    A gusto
Afrecho de trigo :    Cantidad necesaria
Aceite de oliva:    Cantidad necesaria
Ajo:  4  Dientes
Carne picada :  300  k
Avena :  2  cdas.

Salsa:

Sal:    A gusto
Puré de tomate:  1 1/2  Taza
Orégano fresco: -

PROCEDIMIENTO:

- Coloque en un recipiente la carne de soja junto con la avena e hidrate con ½ taza de caldo de pollo. Reserve 
- En una procesadora coloque zanahoria, zucchini, cebolla, pimentón asado y dientes de ajo previamente pelados y cortados en cubos, ajíes dulces y el caldo restante, procese hasta conseguir una pasta homogénea. Sazone con sal, pimienta. 

Salsa 

- Lleve una olla a fuego y agregue el puré de tomates junto con la ½ taza de verduras procesadas reservadas anteriormente, sazone con orégano fresco y pimienta. Cocine durante 15 minutos y retire. 

Armado 

- Mezcle en un recipiente la carne picada junto con la avena y carne de soja hidratada, luego agregue las verduras procesadas (reserve ½ taza), el huevo y ¼ taza de afrecho, mezcle bien. 
- Tome pequeñas porciones de la carne y forme las albóndigas, páselas luego por afrecho. 
- En una sartén caliente con aceite de oliva cocine las albóndigas hasta dorarlas, luego colóquelas dentro de la salsa. 
- Blanquee en agua hirviendo las flores de ajoporro durante 3 segundos, retire y pase por agua helada. 
- En la misma agua cocine los fideos celofán durante 2 minutos, retire y cuele. Llévelos nuevamente a la olla y mézclelos con 1 cucharada de aceite de oliva, salsa de soja y perejil picado. 
- En una sartén caliente con aceite de oliva saltee las semillas de ajonjolí junto con las flores de ajoporro blanqueadas, sazone con sal y cocine durante unos minutos. 

Presentación 

- Sirva en un plato hondo un colchón de fideos celofán, alrededor acomode albóndigas y salsee con la salsa,. 
- Decore con las semillas de ajonjolí y flores de ajoporro salteados.