Video del Programa O3. Oriente, Occidente, Ohno las recetas son Torta de Té Verde y Dulce Japonés

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Video :


O3, O, O, O 04 por ifrit10420

Receta:

Torta de Té Verde y Dulce Japonés

Ingredientes:

Dulce anko: 200 g
Harina: 200 grs.
Polvo de té verde: 4 cdas.
Azúcar: 240 grs.
Polvo de hornear: 2 cdas.
Manteca (Mantequilla) derretida: 150 g
Fécula de maíz: 80 grs.
Ron: 15 cc
Huevos: 8 Unidades

Dulce Japonés

Agua tibia: 90 cc
Azúcar: 100 grs.
Dulce anko: 100 g
Harina de arroz: 110 grs.
Polvo de soja: 2 cdas.

Procedimiento:

Para la Torta de Té Verde:

- Batir las claras con el azúcar hasta formar un merengue.
- Incorporar las yemas.
- Tamizar la harina, la fécula, el té verde, y el polvo de hornear.
- Diluir el dulce anko con la manteca liquida, y el ron.
- Mezclar el merengue con el anko.
- Integrar los secos con movimientos envolventes.
- Cocinar a fuego bajo por 40 minutos en una olla tapada y previamente en mantecada.


Para el Dulce Japonés:

- Mezclar 110 gr de harina de arroz con 90 cc de agua tibia.
- Armar bolitas con las manos y blanquear en agua hirviendo.
- Emplatar con dulce anko, polvo de soja y azúcar.