Video del Programa Ligero & Liviano las recetas son Carne a la Cacerola y Papas Aplastadas; Frutillas con Granita de Kiwi

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L&L 03 por ifrit10420

Receta:

Carne a la Cacerola y Papas Aplastadas; Frutillas con Granita de Kiwi

Ingredientes:

Para la Carne a la Cacerola

Agua: 1 Taza
Cebollas: 2 Unidades
Peceto: 1 Unidad

Para las Papas Aplastadas

Aceite de oliva: Cantidad necesaria
Ajo: 1 Diente
Papas hervidas con piel: 2 Unidades
Romero: 1 Rama

Para la Salsa Criolla

Aceite de oliva: 2 cdas.
Cebolla: 1 Unidad
Morrones asados: 3 Unidades
Perejil picado: 1 cda.
Vinagre de vino: 2 cdas.
Zucchini: 1 Unidad
Para las Frutillas con Granita de Kiwi
Frutillas: 500 grs.
Mandarinas: 2 Unidades

Para la Granita de Kiwi

Almíbar: 200 cc
Jengibre raíz: 1/4 Unidad
Kiwis: 500 g
Menta: Hojas
Vodka: 20 cc

Procedimiento:

Para la Carne a la Cacerola

- Sudar en una cacerola con aceite de oliva las cebollas cortadas en brunoise.
- Agregar el peceto y dorar por todos sus lados.
- Salpimentar, añadir el agua, tapar y dejar cocinar a fuego mínimo por 1 hora y media.

Para las Papas Aplastadas

- Aplastar las papas.
- Cocinar de ambos lados en una sartén con aceite de oliva, el ajo picado y el romero.

Para la Salsa Criolla

- Cortar los morrones en cubos, mezclar con la cebolla picada, el perejil, el vinagre, el aceite de oliva y la cáscara del zucchini cortada en cubos.

Para las Frutillas con Granita de Kiwi

- Cortar las frutillas en ¼ , marinarlas con jugo y ralladura de mandarinas.

Para la Granita de Kiwi

- Procesar todos los ingredientes
- Disponer en un recipiente plano y bajo.
- Llevar al freezer y raspar cada media hora hasta que estén listas.