Video del Programa Postres para Regalar la receta es Brownies de Chocolate Obscuro + Blondies de Chocolate Blanco

↓ La receta se muestra abajo ↓

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Receta:

Brownies de Chocolate Obscuro + Blondies de Chocolate Blanco

Ingredientes:

Blondies:

Sal: A gusto
Mantequilla: 4 cdas.
Chocolate blanco: 240 g
Huevos: 2 Unidades
Azúcar: 1/2 Taza
Esencia de vainilla: 1 cda.
Frambuesas: 1 Taza
Harina: 1 Taza

Brownies:

Chocolate blanco: 60 g
Huevos: 2 1/2 Unidades
Chocolate semi amargo: 200 g
Azúcar: 1/2 Taza
Esencia de vainilla: 2 cda.
Azúcar mascabado : 1/3 Taza
Nueces: 1/2 Taza
Mantequilla: 85 g
Harina: 3/4 Taza

Ganache obscuro:

Chocolate semi amargo: 150 g
Crema de leche : 150 g

PROCEDIMIENTO:

Brownies

- Funda por separado el chocolate semi amargo y el chocolate blanco a baño maría.
- Pique groseramente las nueces.
- Coloque en una cacerola la mantequilla y lleve al fuego, una vez fundida incorpore azúcar mascabado, mezcle y agregue el chocolate semi amargo, mezcle nuevamente hasta incorporarlo y añada el chocolate blanco y el azúcar blanca, retire del fuego y mezcle, incorpore de a poco y mientras mezcla los huevos, luego agregue la esencia de vainilla, las nueces y por ultimo la harina, una vez que logre una preparación homogénea vuélquela sobre un molde cuadrado enmantecado y enharinado, espolvoree con nueces y cocine en horno precalentado a 170°C durante aproximadamente 20 minutos.

Ganache obscuro

- En una cacerola coloque la crema de leche y lleve al fuego, una vez que rompa hervor incorpore el chocolate semi amargo picado, retire del fuego y mezcle con una espátula hasta fundir por completo el chocolate.

Blondies

- Funda el chocolate blanco a baño de maría.
- En un bowl coloque la mantequilla a temperatura ambiente, incorpore el chocolate blanco, azúcar y sal, mezcle y añada de a poco los huevos y la esencia de vainilla mientras mezcla, agregue la harina de a poco, una vez que obtenga una preparación homogénea incorpore por ultimo las frambuesas, mezcle suavemente para que no se rompan. Vuelque la preparación sobre un molde enmantecado y enharinado y cocine en horno precalentado a 170°C durante aproximadamente 20 minutos.

Armado

- Terminada la cocción del brownie y una vez frío desmolde y corte en cuadrados de 4cm de lado, acomódelos sobre una rejilla y bañe con la ganache. Corte del mismo modo las blondies y espolvoree con azúcar glass.

Presentación

- En una caja con separaciones de la medida de los cuadrados acomode los brownies y las blondies intercalándolos.

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