Video del Programa Sumo Placer la receta es Lumpias (Rollitos Primavera) Rellenas de Cordero

↓ La receta se muestra abajo ↓

Video :


SP 14 por ifrit10420

Receta:

Lumpias Rellenas de Cordero

Ingredientes:

Sal: A gusto
Huevo: 1 Unidad
Fécula de maíz: 125 g
Harina de trigo: 250 g
Aceite de maíz: Cantidad necesaria
Páprika: 2 cdas.
Aceite de maíz: 3 cdas.

Relleno:

Cebolla: 1 Unidad
Salsa de soja: 1 cda.
Apio: 1 Tallo
Polvo 5 especias: 1 cdas.
Salsa de ostras: 1 cda.
Cordero: 1/2 k
Zanahoria: 1 Unidad
Aceite de oliva : 1 cda.
Cebolla de verdeo: 1 Tallos

Salsa Agridulce:

Duraznos: 2 Unidades
Miel: 1 cda.
Sal: 1 Una pizca
Vino blanco: 1/2 Taza
Vinagre de jerez: 1 cda.

PROCEDIMIENTO:

- Coloque en un recipiente la harina de trigo junto con la fécula de maíz, sal, páprika y aceite, mezcle y agregue agua hasta lograr una masa tipo crepe, mezcle bien y añada el huevo, mezcle nuevamente y añada agua hasta conseguir la textura deseada.
- En una sartén caliente con una pizca de aceite realice las lumpias.

Salsa Agridulce

- Pele y corte los duraznos groseramente, luego licue junto con el vino blanco, la miel y el vinagre de jerez, licue bien hasta conseguir una mezcle lisa.
- En una olla de acero inoxidable vierta la preparación y lleve a fuego mínimo hasta espesar. Retire y agregue una pizca de sal.

Relleno

- Pique la carne de cordero y sazone con polvo 5 especias, salsa de ostras y salsa de soja, mezcle bien.
- Pele la cebolla y la zanahoria y corte en fina juliana junto con el apio y la cebolla de verdeo.
- En un wok caliente con aceite de oliva saltee el cordero junto con los vegetales, una vez dorado el cordero retire del fuego.

Armado

- Tome una lumpia y coloque en el centro una pequeña porción del relleno, doble una de las partes hacia adentro luego los costados y por ultimo doble formando un paquetitos.
- En una sartén con aceite bien caliente fría las lumpias hasta dorarlas, retire y escurra sobre papel absorbente.

Presentación

- Sirva en un recipiente individual la salsa agridulce y en un plato las lumpias rellenas de cordero.