Video del Programa Cocina de Playa. Tulum las recetas son Montadito de Cangrejo y Langosta; Ensalada de Col y Agua de Toronja

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CDP.T 04 por ifrit10420

Receta:

Montadito de Cangrejo y Langosta; Ensalada de Col y Agua de Toronja

Ingredientes:

Para el Montadito de Cangrejo y Langosta

Aceite de oliva
Apio picado: 1 Taza
Cebolla morada picada: 1 Taza
Hoja de chaya: 50 g
Huevos: 3 Unidades
Langosta caribe: 2 Unidades
Mostaza antigua: 2 cda.
Pan molido: 1 Taza
Papa rallada: 2 Unidades
Pimiento amarillo picado: 1 Taza
Pulpa de cangrejo limpia: 1 k
Sal y Pimienta: A gusto
Tostada de pan rústico: 10 Unidades
Zanahoria picada: 1 Taza

Para la Ensalada de Col

Aceite de oliva: 1 Taza
Col morada: 1/2 Unidad
Sal y Pimienta: A gusto
Vinagre blanco: 1 Taza

Para el Agua de Toronja

Agua mineral: 1 L
Azúcar: 250 grs.
Hielo: Cantidad necesaria
Hierbabuena: 25 g
Jugo de tomate: 1 L
Ron añejo: 200 cc

Procedimiento:

Para el Montadito de Cangrejo y Langosta:

- Picar zanahoria con apio, pimiento amarillo, cebolla morada y chaia.
- Rallar una papa. Agregar sal, pimienta, mostaza antigua y aceite de olivo.
- Unir con langosta picada y pulpa de cangrejo. Agregarle pan molido y huevos.
- Unir todo y armar pequeñas hamburguesas.
- Llevar a sartén con aceite y dorar de ambos lados.

Para la Ensalada de Col:

- Picar la col. Agregar vinagre, sal pimienta, aceite de olivo y dejar macerar.

Para el Agua de Toronja:

- En una jarra con hielo mezclar ron añejo, jugo natural de toronja, hojas de hierba buena, azúcar y agua mineral.
- Revolver la preparación.