Video del Programa Sumo Placer la receta es Milanesa de Cerdo con Puré de Papas

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SP 12 por ifrit10420

Receta:

Milanesa de Cerdo con Puré de Papas

Ingredientes:

Aceite de maíz: 3 cdas.
Milanesas de cerdo: 4 Unidades
Sal y Pimienta: A gusto

Puré de Papas con Ajo:

Ajo: 1 Cabeza
Leche: Cantidad necesaria
Papas: 2 Unidades
Sal: A gusto
Tomillo: 1 Rama

Empanado:

Afrecho de trigo (Salvado): Cantidad necesaria
Huevos: 2 Unidades
Semillas de cilantro: 2 cdas.

Puerro Salteado:

Aceite de oliva: 1 cda.
Manteca: 1 cda.
Puerro: 2 Tallos
Sal y Pimienta: A gusto

PROCEDIMIENTO:

Sazone las milanesas con sal y pimienta.

Puré de Papas con Ajo:

- Ase a fuego directo la cabeza de ajo, luego envuélvala junto con el
tomillo en papel aluminio previamente untado con aceite y termine la
cocción en horno hasta que este tierna por completo.
- Cocine en agua las papas con piel hasta que estén tiernas. Luego
pélelas y realice un puré. Lleve nuevamente a fuego y agregue leche y
sazone con sal y mezcle.

Empanado:

- En una sartén tueste las semillas de cilantro unos segundos, luego
muélalas.
- Coloque en un recipiente las semillas molidas junto con el afrecho.
- Bata los huevos.

Puerro Salteado:

- Corte el tallo de puerro en rodajas.
- En una sartén caliente con aceite y manteca saltee el puerro.
- Sazone con sal y pimienta.

Armado:

- Pase las milanesas por huevo y luego empane con el afrecho y
cilantro.
- En una sartén caliente con aceite de maíz selle las milanesas hasta
dorarlas de ambos lados.
- Presione el centro de la cabeza de ajo hasta que salgan todos los
dientes, luego píquelos y agréguelos al puré de papas, mezcle bien.

Presentación:

- Sirva en un plato una porción de puré, luego sirva una milanesa y
decore con el puerro salteado.