Video del Programa Cocina de Playa. Tulum las recetas son Langosta en Mantequilla de Aguacate; Elotes Grillados y Margarita de Tamarindo

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CDP.T 02 por ifrit10420

Receta:

Langosta en Mantequilla de Aguacate; Elotes Grillados y Margarita de Tamarindo

Ingredientes:

Para la Langosta en Mantequilla de Aguacate

Ajo: 0,04 K
Cebolla morada: 0,2 k
Chile chipotle adobado: 0,04 k
Cilantro: 1/2 Manojo pequeño
Cola de langosta: 3 Unidad
Jitomates: 0,12 k
Mezcal: 0,06L
Pimiento rojo: 0,25 k
Sal y Pimienta: A gusto

Para la Mantequilla

Aceite de Oliva: 60 g
Aguacate: 2 Unidad
Ajo: 1 Diente
Chile serrano: 40 g
Cilantro: 20 g
Jugo de Limón: 1/4 Taza
Mantequilla pura sin sal: 250 g
Sal y Pimienta: A gusto
Para los Elotes Grillados
Aceite de oliva: 1/2 Taza
Azúcar morena: 1/2 Taza
Elotes: 4 Unidades
Pimienta negra: A gusto
Puré de chipotle: 1/2 Taza
Sal: A gusto

Para la Margarita de Tamarindo

Azúcar
Chile piquín molido: 1 cda
Hielo: Cantidad necesaria
Jugo de Limón: 1/2 Taza
Pulpa de tamarindo: 2 Taza
Sal: A gusto
Tequila blanco: 100 cc

Procedimiento:

Para la Langosta en Mantequilla de Aguacate:

- Blanquear las langostas con todo y film.
- Saltear cebolla, ajo, pimiento rojo, tomate rayado, chile chiplotle, mezcal, sal, pimienta y cilantro. 
- Mezclar los aguacates con la mantequilla, el ajo fileteado, sal, pimienta, el chile serrano, aceite, jugo de limón y cilantro. 

Para los Elotes Grillados: 

- Hervir los elotes.
- Molcajetear chipotle, sal, azúcar, pimienta, aceite de olivo. 
- Pintar los elotes con esta mezcla. Llevarlos a una sartén con fuego fuerte y cocinar.

Para la Margarita de Tamarindo:

- Mezclar: limón, pulpa de tamarindo, sal, azúcar y chile en polvo. Revolver