Video del Programa Cuándo de Chile... con Pablo Mellano la receta es Charquicán con Huevo Frito

↓ La receta se muestra abajo ↓

Video :


CDC...CPM 02 por ifrit10420

Receta:

Charquicán con Huevo Frito y Pan Amasado

Ingredientes:

Charquicán con Huevo Frito

Ají de color: 1/2 cda.
Ajo: 1 Diente
Caldo de verduras: 1 L
Carne molida: 250 g
Cebolla: 1 Unidad
Choclos: 100 g
Comino: 1 cdita.
Orégano seco: 1 cdita.
Papas: 300 g
Porotos verdes (Chauchas): 100 g
Zapallo camote: 200 g

Pan Amasado

Agua tibia: 275 cc
Azúcar: Una pizca
Harina: 500 grs.
Huevo para pintar
Levadura: 5 grs.
Manteca de chancho: 100 g
Sal: 10 g

Procedimiento:

Para el Charquicán con Huevo Frito:

- Sellar la carne en una olla con un poco de aceite, agregar cebolla y ajo picados para completar el sofrito.
- Aliñar con orégano, comino y ají de color.
- Dejar cocinar unos minutos, luego cortar y agregar zapallo y papa en cubos.
- Agregar caldo de verduras y dejar cocinar hasta que se pueda moler.
- Al final de la preparación agregar granos de choclo, porotos verdes y dejar que se cocinen.

Para el Pan Amasado:

- En un bowl mezclar 500 de harina, 5 g de levadura seca, 1 pizca de azúcar, 275 cc de agua tibia, 10 g de sal y 100 g de manteca de chancho.
- Armar el amasijo, tapar con un paño y dejar duplicar su volumen.
- Armar los bollitos y dejar en una placa para que nuevamente supliquen su volumen.
- Desgasificar, aplastar, pinchar con un tenedor y pintar con huevo.
- Luego cocinar a 200 grados hasta que doren.