Video del Programa Ohno la receta es Oyakodon y Espárragos Grillados

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Video :



Receta:

Oyakodon y Espárragos Grillados

Ingredientes:

Espárragos grillados

Espárragos: 12 Unidades
Mitsuba: A gusto
Salsa de soja: 30 cc
Agua caliente : 30 cc
Katsuobushi (rallado de bonito ahumado seco): 20 g
Hondashi (Concentrado de pescado): 1 g


Oyakodon

Cebolla: 1 Unidad
Huevos: 4 Unidades
Salsa de soja : 2 cdas.
Arroz blanco cocido : 800 g
Agua caliente : 260 cc
Mirín: 2 cdas.
Muslo de pollo : 200 g
Azúcar: 1 cda.
Hondashi (Concentrado de pescado): 2 g


PROCEDIMIENTO:

Oyakodon

- Pele y corte la cebolla en juliana. - Corte el pollo en bocados. - Bata los huevos hasta romper el ligue. - Prepare una salsa, en un bowl con agua caliente agregue el hondashi, salsa de soja, azúcar y mirin, mezcle bien.

Espárragos grillados

- Retire la base de los espárragos, luego dórelos sobre una plancha caliente sin aceite. - Coloque en un bowl el agua caliente, agregue hondashiy y mezcle hasta disolverlo, luego incorpore salsa de soja.

Armado

- Vierta dentro de una sartén caliente la salsa, agregue la cebolla y el pollo, cocine a fuego medio, una vez que comience a hervir incorpore los huevos de a poco y cocine a fuego máximo , tape la sartén y cocine 10 segundo, luego retire del fuego. - Una vez grillados los espárragos marínelos dentro de la salsa durante aproximadamente 30 minutos.

Presentación

- Sirva en recipientes individuales una porción de arroz blanco cocido y encima una porción de oyakodon. Decore con hojas de mitsuba. - Acompañe con los espárragos marinados y espolvoree con katsuobushi.