Video del Programa Sumo Placer la receta es Pollo Horneado con Miel y Hierbas

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Receta:

Pollo Horneado con Miel y Hierbas

Ingredientes:

Muslos de pollo: 10 Unidades

Barniz:

Miel: 1/2 Taza
Salsa de soja: 1/2 Taza

Marinada:

Salsa inglesa: 125 cc
Sal: A gusto
Laurel: 3 Hojas
Mostaza de Dijón: 125 g
Vino blanco: 1 1/2 Taza
Aceite vegetal: 65 cc
Pimienta negra: 1/2 cda.
Miel: 1/2 Taza
Tomillo fresco: 40 g
Romero: 40 g

Ratatouille:

Berenjenas: 2 Unidades
Tomate concentrado: 2 cdas.
Pimientos rojos: 2 Unidades
Perejil picado : 2 cdas.
Cebollas: 2 Unidades
Ajo picado: 2 Dientes
Tomillo: A gusto
Aceite de oliva: Cantidad necesaria
Ajo: 2 Dientes
Sal y Pimienta : A gusto
Vino blanco: 1/2 Taza
Zucchinis: 2 Unidades

PROCEDIMIENTO:

Marinada

- Coloque en un recipiente amplio y resistente al calor el vino blanco junto con la salsa inglesa, miel, mostaza de dijón, tomillo, laurel, romero, sal, pimienta negra y aceite vegetal, bata bien.

Ratatouille

- Ase a fuego directo los pimientos y las berenjenas.
- Una vez que las berenjenas estén tiernas corte por la mitad y retire la carne desechando la piel. Coloque la carne de la berenjena picada en un recipiente junto con el ajo y el perejil picado, sazone con sal y pimienta.
- Una vez que la piel del pimiento este completamente quemada lave con agua hasta retirarla por completo.
- Corte al medio, retire las semillas y las nervaduras y luego corte en dados.
- Corte los cachetes de los zucchinis con su piel en dados.
- Pele las cebollas y corte en dados.
- Pele y machaque totalmente los dientes de ajo.
- En una sartén caliente con aceite de oliva saltee le zucchini hasta dorarlo, retire y reserve.
- En la misma sartén caliente con aceite saltee las cebollas espolvoreadas con tomillo durante 5 minutos y luego agregue el pimiento, cocine hasta dorar las cebollas. Retire y reserve junto con los zucchinis.
- En la misma sartén caliente con aceite saltee los dientes de ajo machacados, una vez dorados levemente añada el vino blanco junto con la pasta de tomate, mezcle y una vez evaporado el vino agregue las verduras salteadas anteriormente, sazone con sal y pimienta y cocine unos minutos mas.

Barniz

- Mezcle en un recipiente la salsa de soja junto con la miel.

Armado

- Coloque dentro de la marinada los muslos de pollo, cubra con papel aluminio y cocine en horno a 180ºC durante 30 minutos aproximadamente.
- Coloque en una olla el vino tinto junto con la marinada del pollo y deje reducir a fuego medio
- Pinte el pollo con el barniz y lleve nuevamente a horno durante 15 minutos aproximadamente.

Presentación

- Sirva en un plato un timbal de ratatouille, encima coloque una cucharada de puré de berenjenas con ajo y perejil, una porción de pollo y salsee con la reducción de vino tinto con la marinada.

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