Video del Programa Metodo Gross la receta es Mini Budines de Manzana y Torta Galesa de Pasas

↓ La receta se muestra abajo ↓

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Receta:

Mini Budines de Manzana y Torta Galesa de Pasas

Ingredientes:

Masa:

Polvo de hornear: 1 cdita.
Azúcar: 150 g
Harina: 170 g
Huevos: 3 Unidades
Esencia de vainilla: 1 cda.
Mantequilla pomada: 150 g

Mini budines de manzanas:

Manzanas verdes: 400 g
Azúcar: 100 g
Oporto: 50 cc

Tortitas galesas de pasas:

Leche: 100 cc
Polvo de hornear: 20 g
Margarina fría : 125 g
Azúcar: 150 g
Harina: 250 g
Sal: Una pizca
Pasas de uva sin semillas: 150 g
Canela en polvo: 1 cdita.

PROCEDIMIENTO:

Mini budines de manzanas

- Lleve una sartén al fuego y una vez caliente incorpore la mitad de azúcar, cuando comience a fundirse agregue el resto, cocine hasta obtener un caramelo.
- Pele manzanas, córtelas por la mitad, retire las semillas y luego corte cada mitad en tres gajos.
- Una vez que obtenga el caramelo incorpore los gajos de manzanas, mezcle y fuera del fuego desglace con el oporto, termine la cocción a fuego mínimo hasta que las manzanas estén tiernas.

Masa

- Coloque en un bowl la mantequilla pomada, mezcle con la batidora unos segundos hasta lograr una crema, luego incorpore de a poco el azúcar mientras sigue batiendo hasta blanquear la mantequilla, perfume con esencia de vainilla y agregue los huevos, bata hasta integrarlos, luego incorpore la harina junto con el polvo de hornear previamente tamizados y mezcle con un batidor de mano.

Tortitas galesas de pasas

- Coloque en un bowl la harina junto con la sal y el polvo de hornear previamente tamizados, agregue azúcar, canela en polvo y la margarina fría, amase con los dedos logrando un granulado, luego incorpore la leche y una con un cornet, agregue las pasas de uva, retire la masa del bowl y amase sobre la mesada, de forma alargada a la masa y corte en porciones de 1cm de espesor aproximadamente, luego aplástelas.

Armado

- Coloque la masa dentro de una manga sin boquilla.
- Tome una plancha de moldes siliconados y coloque en la base de cada uno dos gajos de manzanas caramelizados, luego rellene con la masa y cocine en horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 15 a 18 minutos.
- Sobre una plancha caliente pincele con mantequilla y cocine las tortitas galesas de pasas durante aproximadamente 2 minutos de cada lado.

Presentación

- Presente los mini budines junto con las tortitas galesas de pasas en una fuente.
- Acompañe con un te.

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