Video del Programa Sumo Placer la receta es Fetuccinis con Salsa de Jamón Serrano

↓ La receta se muestra abajo ↓

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Receta:

Fetuccinis con Salsa de Jamón Serrano

Ingredientes:

Masa:

Huevos: 2 Unidades
Harina de trigo: 200 g
Sal: Una pizca
Aceite de oliva: 1 cda.

Salsa:

Piñones: 2 cdas.
Aceite de oliva: 3 cdas.
Sal y Pimienta : A gusto
Ajo: 1 Diente
Perejil picado: 1 cda.
Crema de leche: 1 Taza
Manteca: 1 cda.
Puerro: 4 Tallos
Jamón serrano: 50 g

Varios:

Jamón serrano: 50 g

PROCEDIMIENTO:

Masa

- Coloque en un recipiente la harina junto con los huevos, el aceite de oliva, sal y el jamón serrano previamente seco en el horno y triturado, mezcle con las manos hasta integrar los ingredientes luego amase unos minutos y cubra con film, deje reposar durante 1 hora en la heladera.
- Espolvoree la mesada con harina y estire la masa con un palo de amasar, luego termine de estirar con la amasadora dejándola no muy fina y por ultimo corte formando los fetuccinis, deje secar la masa.

Salsa

- Pele y corte el diente de ajo en láminas.
- Corte 2 ramas de puerro en finas rodajas, y las 2 ramas restantes solo la parte blanca en fina juliana.
- Pique el jamón serrano.
- En una olla con aceite de oliva caliente dore el ajo, luego incorpore los piñones y dore. Retire y escurra sobre papel absorbente.
- En la misma olla dore el puerro cortado en rodajas unos minutos, luego agregue la panceta, mezcle y deje dorar. Una vez dorada la panceta incorpore la crema de leche y sazone con sal y pimienta, cocine durante 5 minutos más y retire.
- En una sartén caliente con manteca saltee la juliana de puerro a fuego mínimo durante 5 minutos, sazone con sal y pimienta y añada el perejil picado, mezcle y retire del fuego.

Armado

- Corte el jamón serrano en juliana.
- En una olla con agua hirviendo con sal cocine los fetuccinis, cuele y viértalos dentro de la salsa, mezcle y cocine durante 5 minutos más.

Presentación

- Sirva en un plato una porción de fetuccinis con la salsa y acompañe con la juliana de puerro.
- Decore con los ajos y piñones dorados.

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