Video del Programa Sumo Placer la receta es Pollo Relleno con Deuxelle de Champiñones y Ensalada de Lentejas

↓ La receta se muestra abajo ↓

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Receta:

Pollo Relleno con Deuxelle de Champiñones y Ensalada de Lentejas

Ingredientes:

Ensalada fría de lentejas:

Sal: A gusto
Aceite de oliva: A gusto
Aceto balsámico: A gusto
Albahaca: 5 Hojas
Tomillo: 2 Ramas
Laurel: 1 Hoja
Cebolla Colorada: 1 Unidad
Lentejas: 1 Taza
Zanahoria: 1 Unidad

Relleno:

Cebollas: 2 Unidades
Champiñones : 6 Unidades
Albahaca: 5 Hojas
Tomillo: 2 Ramas
Aceite de oliva: Cantidad necesaria
Milanesa de pollo: 2 Unidades
Vino blanco: 1/2 Taza

Salsa:

Sal: A gusto
Salsa de soja: 1 cda.
Yogurt natural: 1 Tazas
Ajo: 1 Diente
Cebolla de verdeo: 2 Tallos

PROCEDIMIENTO:

Relleno

- Pele y pique bien pequeñas las cebollas.
- Pique los champiñones.
- Marine las milanesas con sal, pimienta y hojas de tomillo a gusto, deje reposar en la heladera durante 1 hora aproximadamente. Abra las milanesas.
- En una sartén caliente con 1 cucharada de aceite de oliva, saltee la cebolla hasta transparentar, luego agregue los champiñones y condimente con las hojas de tomillo y pimienta. Una vez dorados los champiñones desglace con vino blanco y deje evaporar.
- Añada la sal una vez que el vino se evapore.

Ensalada fría de lentejas

- Pele la cebolla y pique bien chiquita solo la mitad.
- Pele y pique la zanahoria.
- Pique las hojas de albahaca justo en el momento de usar.
- En una olla con abundante agua caliente incorpore la ½ cebolla entera junto con la hoja de laurel, el tomillo, sal y las lentejas, cocine hasta que estén tiernas pero que no se desarmen.
- Retire, cuele y deje enfriar.
- Coloque en un recipiente la zanahoria junto con la ½ cebolla picada, albahaca, las lentejas, el aceto balsámico, aceite de oliva y sal, mezcle bien.

Salsa

- Pele y pique el diente de ajo.
- Corte en fina juliana solo la parte verde de la cebolla de verdeo.
- Coloque en un recipiente el yogurt junto con el ajo, la cebolla de verdeo, salsa de soja y sal, mezcle bien hasta lograr una pasta homogénea.

Armado

- Sobre las milanesas ya abiertas coloque el relleno de champiñones y cebolla, enrolle y envuelva con papel aluminio previamente untado con aceite. Proceda del mismo modo con la suprema restante.
- En una olla con abundante agua caliente cocine los rollos de milanesas durante 15 minutos mientras los gira.
- Una vez cocido el pollo retire el papel aluminio.
- En una sartén caliente con aceite de oliva dore los rollos de milanesas de todos sus lados.
- Corte los rollos en diagonal.

Presentación

- Sirva en un plato una porción de ensalada de lentejas, luego acomode el pollo y decore con la salsa de yogurt y espolvoree con albahaca picada.

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